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त्रिगुण · सात्त्विक, राजसिक, तामसिक

The Three Gunas of Food

भोजन केवल शरीर नहीं, मन को भी बनाता है। सात्त्विक आहार शांति देता है, राजसिक चंचलता, और तामसिक जड़ता। रोग की अवस्था में कौन-सा गुण उपयुक्त है, यह जानना आधा उपचार है।
Food shapes the mind as much as the body. Sattvic food brings clarity, rajasic brings restlessness and drive, tamasic brings heaviness. Knowing which suits your present condition is half the treatment.

Sattvic

सात्त्विक भोजन: स्पष्टता, शांति और सामंजस्य बढ़ाता है। शुद्ध, हल्का और प्राकृतिक।
Sattvic foods increase clarity, peace and harmony. Pure, light and natural.
Fresh fruits (mango, apple, banana, orange, berries)Leafy greens (spinach, kale, cilantro)Whole grains (rice, wheat, barley)Dairy (milk, ghee, yogurt)Honey, nuts, seedsLegumes (mung beans, chickpeas)Pure waterHerbal teas

Rajasic

राजसिक भोजन: गतिविधि, जुनून और बेचैनी बढ़ाता है। उत्तेजक और रोमांचक।
Rajasic foods increase activity, passion and restlessness. Stimulating and exciting.
Spicy foodsExcess salt and sugarCaffeine (tea, coffee)ChocolateMeat and fishEggsOnions and garlicFermented foods

Tamasic

तामसिक भोजन: सुस्ती, आलस्य और अज्ञानता बढ़ाता है। भारी, बासी और किण्वित।
Tamasic foods increase dullness, lethargy and ignorance. Heavy, stale and fermented.
Stale and overcooked foodsProcessed meatsAlcoholMushroomsFermented foodsHeavy fried foodsCanned foodsRefined sugars
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